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Popsi Cube 01.80.90.50.80 |
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La Royal Oyster au thé à l’ananas, champagne et calendula
Ingrédients
- Thé vert
- Champagne
- Petits pois
- Calendula (plante herbacée proche du Souci des jardins)
- Minis-carottes
- Tomates « raf »
- 1 huître française Royal Oyster
- 1 huître française Royal Oyster
- 1 huître française Royal Oyster
- 1 huître française Royal Oyster
- 1 huître française Royal Oyster
Direction
- Préparation du thé à l’ananas : faire mariner de l’ananas dans du thé vert à 60 degrés pendant 24 heures.
- Mettre tous les ingrédients solides dans la partie haute d’un siphon à café.
- Verser le thé à l’ananas dans le mixeur avec le champagne.
- Apporter le siphon sur la table et allumer le devant les invités.
- Laisser à ébullition le thé pour distiller toute l'essence des ingrédients à la surface.
- Eteindre le feu et laisser refroidir lentement, servir alors la part solide dans un plat et le thé dans une coquille pour que le client le boive après avoir manger l’huitre.
