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Articles
Huîtres sauvages naturelles
Brassées par les marées, nos huîtres sauvages naturelles grandissent en pleine mer sur leurs rochers. Elles sont ensuite récoltées une à une, nettoyées et directement mises en bourriche manuellement. Une saveur naturelle incomparable et très iodée.
Nous proposons, à la vente, différents conditionnements pour nos huîtres sauvages :
| Calibre | Nombre d’huitres | Poids en kg | |
|---|---|---|---|
| Grosse | WO | 125 | 15 |
| - | - | 92 | 11 |
| - | - | 67 | 8 |
| - | - | 42 | 5 |
| - | - | 33 | 4 |
| - | - | 25 | 3 |
| - | - | 17 | 2 |
| Moyennes | WO | 176 | 15 |
| - | - | 94 | 8 |
| - | - | 71 | 6 |
| - | - | 59 | 5 |
| - | - | 47 | 4 |
| - | - | 35 | 3 |
| - | - | 24 | 2 |
| Petites | WO | 214 | 15 |
| - | - | 114 | 8 |
| - | - | 95 | 6 |
| - | - | 79 | 5 |
| - | - | 63 | 4 |
| - | - | 47 | 3 |
| - | - | 31 | 2 |
Les recettes des «Chefs du monde»
Que ce soit pour la Royal Oyster (huître creuse"spécial grand cru"), dégustée crue ou chaude, la créativité et l'innovation des "Chefs du Monde" sont sans limite pour éveiller la curiosité des gourmets. Si l'apparence extérieure semble frustre, en revanche "à l'intérieur", cette huître renferme des trésors gustatifs et des atouts diététiques importants (minéraux, oligo-éléments, vitamines).
C’est donc à un tour de table du monde entier auquel nous vous convions avec les "Recettes des Chefs du Monde" et leurs succulentes idées culinaires.
Un savoir-faire en héritage
L’élevage
La Royal Oyster est une huître creuse «spéciale grand cru» élevée en «poches» dans des parcs naturels, iodés, salés et protégés. Durant environ 2/3 ans, les maîtres de parcs tournent, trient et dédoublent les poches d’huîtres afin que celles-ci atteignent leur âge adulte dans les meilleures conditions.
C’est un travail de patience et de passion…
L’affinage
La Royal Oyster «grand cru» est ensuite affinée au cœur du marais d’Artouan au sud de Marennes. Là, nos maîtres ostréicoles les placent en «claire» c’est-à-dire dans des bassins pendant plusieurs mois à une densité maximum de 3 huîtres seulement / m2.
Durant cet affinage, La Royal Oyster prospère et se nourrit pour offrir un indice de chair supérieur à treize. Cette huître est avant tout sélectionnée pour sa chair charnue et son goût iodé incomparables.
Le conditionnement
La Royal Oyster est triée, calibrée, nettoyée et mise en bourriche «à la table», c’est-à-dire manuellement comme autrefois, par catégorie et calibrage. Dans chaque lot, les huîtres sont présentées dans un papier d'argent avec un dépliant présentant le produit et ses caractéristiques. Enfin, toutes nos bourriches sont soigneusement étiquetées afin d’en assurer la parfaite traçabilité (le nom de la personne chargée du conditionnement y est également mentionné).
La Royal Oyster est disponible tout au long de l’année.
Les Royal Oyster
La Royal Oyster est une huître creuse "Grand Cru de France" sélectionnée et mise en bourriche à la main, comme autrefois.
Nous proposons à la vente un nouveau concept de "Bourriche noire unique" qui se distingue des conditionnements traditionnellement utilisés pour présenter et emballer nos coquillages. A ce nouveau packaging s'ajoutent un étiquetage personnalisé et un dépliant produit.
Les produits Royal Oyster :
• Bourriche de 2 DZ / N° 1, 2 & 3
• Bourriche de 3 DZ / N° 1
• Bourriche de 4 DZ / N° 2 & 3
DZ : douzaine
Réseau de distribution
Royal Oyster est un produit dédié aux professionnels, centrales d’achat, GMS, restaurateurs, hôtellerie, détaillants.
Paris Gastronomy Distribution
Exportateur exclusif de la marque Royal Oyster et fort d'une expérience export de plus de 22 ans, Christophe DOLEANS est habitué à une clientèle exigeante, et par conséquent a mis en place des process de travail adaptés au transport aérien des huîtres. Paris Gastonomy Distribution, sa société basée à Rungis, offre toutes les semaines un service aux professionnels en terme de délais entre le passage de la commande jusqu'à la livraison sur place.
Présentation de Paris Gastronomy Distribution
Informations
• Export : Asie / Proche et Moyen Orient /Afrique / Océanie / Dom-Tom
• Transport : avion, camion
• Distributeur exclusif Export : Paris Gastronomy Distribution
Pour tout autre demande, rendez-vous dans la rubrique "contact".
